創作料理

5月8日のメニューより

本日のお魚料理をご紹介します。
《ホタテと鯛のカダイフ包み揚げ　バルサミコと胡麻油のソース》

カダイフは東南アジア系の食材で、小麦粉ととうもろこしの粉で出来ていて、
お魚の周りのカダイフが細くてパリパリとした食感を楽しませてくれます。
バルサミコと胡麻油の組み合わせも絶品！！

付け合せになっている細い物・・・この時季に登場する“和製ホップの若芽”と、奥にあるのがレンコンのすり身を大葉で包んだ物。
ホップはちょっぴり苦味があって、お魚の味とカダイフの食感を引き立たせてくれています。

ピンボケ画像で申し訳ありません。。。
ぶれてしまっていました。