チョッとリッチな赤ワイン
Cote de Nuits- Villages
コート・ドゥ・ニュイ・ヴィラージュ
生産国 フランス ブルゴーニュ地方
生産者 La Belle Marguerite(ベラ・マルゲリート)
品種 Pinot Noir ピノ・ノワール
等級 AOC Cote de Nuits Villages
色は深みのあるルビー色でチェリーやブラックカラント、キルシュのようなレッドベリーの果実の香り。素晴らしいタンニンとまろやかな口当たりはエレガントさを感じさせます。セラーで3年から5年の保管で美味しさを増すという事で…今まさにの見ごろを迎えています。
手摘みで収穫して、徐梗後に48時間の低温発酵を行い皮と種を果汁に浸透させ。ジュースを圧搾しながら10~12日かけてアルコールに換える発酵を行います。その後バレル(樽)で10ケ月熟成し、充分にマロラクティック発酵させるそうです。・・・美味しくないわけがないですョネ!!
コート・ドゥ・ニュイ・ヴィラージュはフィサンとブロシヨンの村がある北のエリアと、プリモ・プリセ、コンゴロワン、コンブランシオンの村がある南のエリアに挟まれた地域に200ヘクタールのワインヤードが広がっているそうです。
ジャンルイス・シルグと彼の息子フレデリックはジュブレイ・シャンベルタンの最も古い畑を経営していて、その歴史は14世紀にさかのぼります。その有名な畑クロ・ド・ラ・ベラ・マルゲリートはブルゴーニュの公爵フィリップ・ハルディがかつて所有し、有力者であるジャック・クロンソンの領地として与えられた。その土地は高い品質のワインを生み、クロソン氏の妻であり、美しい容姿で知られるマルゲリート夫人の名前が付けられたそうです。その名前は彼女に敬意を表しそのあとも残る事となった。
貴族の送り主からの畑というだけではなく、シルグは細心の注意を払ってワインを作った祖父アルバート・シルグからも畑を継承している。クロ・ド・ラ・ベラ・マルゲリートは少量生産によるフィネスや力強さ、調和のとれたボディを特徴とするコート・ドゥ・ニュイ・ヴィラージュの原型のようなワイン。その名の通りに貴婦人のようにチャーミングです。
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グルメペンション キャトルセゾンより