嬬恋村の秋の味
原木しいたけの収穫のためにお手伝いをしてきました。
ビックリするほど肉厚でジューシーな美味しいしいたけになります。
嬬恋村のしいたけ農家の方は、
美味しいしいたけを作る為に、木を切り出し、原木に穴を開けてそこにしいたけの菌を埋め込むのです。
収穫までの時間がかかり、育てることも難しいそうですが、
この農家さんは、味にこだわり手間隙を掛けて育てています。
キャトルセゾンではこの美味しいしいたけを仕入れるために、
時々お手伝いをさせていただいています。
今日はオーナーが、しいたけの菌を原木に埋め込む作業をしてきました。
収穫が今からと～っても楽しみです＾＾
