キャトルセゾンこだわりの
お好みのワイが50％offで、お楽しみ頂けるプラン♪
4月27日までの期間限定！のサービス企画！
宿泊料金は1泊2食付き￥8900（平日）/￥9800（土・祝前日）
当宿自慢の創作フレンチのフルコースと共に、ご堪能頂けます。
こだわりのラインナップ
ワイン好きのお客様をお待ちしております。
あまり雪の降らない今年の北軽井沢ですが、
「雪の花」と名付けたちび玉とんぼ玉で、
ピアスを作ってみました。
画像からは確認できませんが…
お花の下には、うっすらと雲海のような？
散らついている雪霞のような…半透明の模様があって、小さいながらも小粋な感じです。
なんて…いつもの事ですが自画自賛＾＾
耳元でゆらゆら…チラチラ…奇麗に揺れてくれます❤
今私のお気に入り♪
そしてチョッと色遊びをして作った玉
私にしては赤は久しぶりに使った感じです。
優しい感じに仕上がったので、気に入っています。
今グリーン系を試作中♪
ブルーの玉はピアスになりました。
軽井沢プリンススキー場
下記の日程限定ではありますが、ナイタースキーが￥100で楽しめます♪
スキー伝来100周年をお祝いする、イベントです。
これは見逃せませんネ！！
◆長野県スキー伝来100周年 100円ナイター
・ 開催日:2012年1月15日・1月22日・1月29日
・ 内 容:ナイター券(通常￥1,500)￥100-特別料金でご利用いただけます。
・ ナイター営業時間: 16:00～20:00(入場リフト券販売開始は15:45～)
＊シニア料金は55歳からです。
キャトルセゾンでは
「素泊まり」「朝食付き」プラン
2食付きプランでは「連泊割引」「冬得プラン」をご用意しております。
グルメペンションキャトルセゾン℡0279-84-5755
お酒の弱い方にもお勧めできる非常に飲み易くて、それでいて美味しいワイン★
Lambrusuco Modena Bianco
ランブルスコ・モデナ・ビアンコ
今回は白をご紹介しますが、ロゼに加え赤も好評です。
イタリア エミリア・ロマーニャ州モデナ地区
ランブルスコ種
アルコール度数7％
フルーティーな中甘口、微発泡性のワインで、爽やかな飲み口が魅力的です。
青リンゴの様な酸味が生き生きとしています。限定された生産地域（モデナ地区）のランブルスコ種を使用しているので、繊細で複雑なワンランク上の味わいをお楽しみいただけます。
と…ワインハウスさんのコメント。
生産者のキアルリ社はエミリア地方で最も古いランブルスコの生産者で、モデナでレストランを作ったのがその始まりだそうです。
140年経た今、伝統的なランブルスコの生産者として、より一層の品質向上に努めているとの事なので、これからも楽しみです。
ランブルスコはキャトルセゾンでも人気ランキングに入るワインです♪
そしてミニボトルではありますが、★当店お勧め★のスパークリングワイン
グリューン・ゴルト・ゼクト（白）
ドイツの醸造蔵直送
微発泡でスッキリとして、飲み易い辛口のスパークリングワインです。
辛口ですが、「チョッと楽しみたい♪」
と言う方どなたにも喜んで頂ける口当たりの良さがお勧めです。
2人で乾杯にちょうど良いサイズなので、オードブルと共にお楽しみ頂いています。
普段ワインを飲まない私の友人も「これ♪美味しいネ❤」と…
美味しそうにお代わりしていました＾＾
友人との旅行の時などは、持参して行って…喜ばれています＾＾
もちろん旅先でのお酒も楽しみに頂いています❤
今シーズンの新メニュー
国産阿波鶏とキャベツの蒸し焼き
地元で秋に取れて、甘くなったキャベツをたっぷりと使った自信作♪
「バターと特製醤油が味の決め手です。」…オーナーの一言コメント
美味しいキャベツでじっくり蒸してあるので、お肉もふっくらジューシー♪
ほんとに！驚くほどのキャベツを使っています。
色を添えているトマトもスッキリとした甘みがあり、味のアクセントに一役かっています。
トマトの美味しい季節にはより一層、美味しさがアップする事でしょう！
チキン好きの私もお気に入りの1品になりそうです＾＾
ワインも合いますョ❤
赤白どちらもgood！です。
先日長野県の「戸隠神社」へ初詣に行って来ました。
北軽井沢とは打って変わって…
たくさんの雪でした。
今年の北軽井沢付近は、ほとんど雪が降っていません。
スキー場には雪が降っているそうなので…ご安心ください。
戸隠と言えば…そう…おそばが有名♪
寒かったので、暖かい「とりそば」を食べて来ました。
画像はありませんが、
古民家風のお店で、葱のいっぱい入った美味しいおそばでした。
手打ちなのは間違いなかったのですが…チョッとおそばが固まっていたのが…
残念でしたが、美味しかったです❤
ちなみにその時のおみくじは…2人共に「吉」
この結果は？？？微妙？？？
昨年は色々な事がありましたが…
今年は平凡でも良い！！
「吉」的な…年になりますよう♪
祈ってま～す❤
ワインに限らずですが、皆さんのご要望と言うのは、
なぜか？？重なる物ですネ♪
平均すると、断然赤ワインが出るのですが、
昨年は白ワインが思いのほかたくさんの注文を頂きました。
と言う訳で…今回は辛口の白ワインを入れました。
初めて扱うワインです♪
Futuro Monferrato Blanco フュトゥロ・モンフェラート・ビアンコ
イタリア ピエモンテ州
DOC（原産地域統制呼称ワイン）
名門スクリマリオ社の醸造ワインをカジュアルな価格で環時わえる注目の白ワイン。色は透明感とライトグリーンの反射のある淡い麦わら色。白い花、ハーブ、レモン、グリーンアップルなどの香りに特徴があります。軽快な飲み口ですが、しっかりとした辛みとアルコール感が感じられ、後味にシャープなキレのある仕上がりになっています。果実味と酸味が共に抑えられていて、本格的な醸造酒と言えます。
…とは、はインハウスさんからのカルテ♪より。
＊伝統的な製法で知られるスクリマリオ社において、あえての新しいチャレンジ。それは地域特有の品種コルテーゼに国際品種ソーヴイにヨン・ブランをブレンドし、今までにない味わいを表現している点と、オーストラリアやニュージーランドでよくみられる熟成過程に非活性した酵母や、長時間による低温発酵の効果などを試行錯誤しながら今後の成長に期待を掛けます。
フュトゥロにはポルトガル語で未来という意味があります。その名の通り、新しいワインの未来をイメージして作られています。
スクリマリオ社
イタリア、ピエモンテ州にあるニッツア・モンフェラートにて1900年よりワイナリーを設立。現在のジョルジオ・スクリマリオ氏は7代目のオーナーになります。
一世紀以上受け継がれてきた伝統的製法によるワインは国内外において常に高く評価されて来ました。その華やかな味わいと斬新なボトルデザインは数多くのパーティーを彩った実績がありますが、最近ではファッションデザイナーのジョルジュ・アルマーニ氏の新作発表パーティーやハリウッドのアカデミー賞受賞パーティーなどで公式のワインサプライヤーとして選ばれています。
etc…うんちくはともかくとして…
飲み易くてさっぱりとした中にも華やかさのある、美味しいワインです。
お食事にも合わせやすい1品だと思いますよ❤
キャトルセゾンのおかみの感想でした。
グルメペンションキャトルセゾン
昨年12月に設置した薪ストーブ
優しい暖かさと、揺らめく炎が…
大好評です★☆★
1日焚いていると…館内全体が暖かさに…ほっこり…❤
壁側にはオーナー手作りの反射板や薪置場も出来ました。
多い時は右側に薪が山積みになります。
レストランでのお食事にも、暖かさと一緒に
安らぎと何とも言えない雰囲気をかもし出しているようです。
レストランにいらっしゃったお客様が皆さん…
「あっ！ 薪ストーブ♪」とか
「暖炉だ！」とか…
いづれにしろ、嬉しそうな声が聞かれます＾＾
苦労して設置した甲斐があります♪
今日は薪ストーブの炎を眺めながら…
“ほっこり”気分で❤
パソコンに向かっています＾＾
揺らめく炎を眺めながら…美味しいワインでも…楽しみたいですネ♪
先日ジャムにしたりんごは
無袋のむつ
という種類のりんごで、
無体とは？ りんごに袋を掛けて色を奇麗にするための袋を掛けずに作る方法です。
赤いりんごにはなりませんが、味は抜群です。
今回はジャム用なので、訳あり品ばかりですが…味は同じですョ❤
一皮むけたら…お土産用を食べる時と同じでしょ♪
櫛型にカットして…
お砂糖とレモン・ステックのシナモンを入れて20㎏を大鍋で煮ました。
美味しそうな飴色？？りんご色？？になって来ました。
これを瓶に詰めて…熱湯でビンごと煮沸して…お土産用のりんごジャムの出来上がり♪
キャトルセゾンの朝食にも登場♪
保存料や防腐剤など添加物は一切入っていないので、
安心してたくさん召しあがって頂けます❤
お土産としても大好評！！
一度封を開けてからの長期保存の場合は、冷凍すれば2年は保証付きですョ＾＾
90グラム入り小ビン ￥300
900g入りはお得な ￥2100
ビンが不要な方には、真空パックでお送りしております。
お問い合わせは℡0279-84-5755まで。
グルメペンション キャトルセゾン
北軽井沢の「むつ」を使って、リンゴジャムを作りました。
朝食やお土産としても大人気の甘さ控えめ…
リンゴの美味しさを大切にした、たっぷり食べたくなる❤ジャムです。
先日、クリームチーズと一緒に食べたら♪
思った以上に…イケてました★☆★
どうぞお試しください♪
このリンゴは、近くの観光農園さんが作っていて、
《無袋》と言って、
赤いリンゴを作るための袋を掛けていないリンゴです。
赤いリンゴが甘い？？？と言うのは間違い！
小さい時から、たっぷりお日様を浴びて育ったリンゴが甘くて美味しいんです❤
キズなどの訳あり物を分けて頂いています。
姿は悪いですが…味には変わりありません♪
